¿Cómo rebozar unos mejillones?

Ingredientes:

-medio kilo de mejillones frescos.
-un cuarto de vaso de agua (un chupito).
-sal y pimienta blanca.
-apio.
-cebolla blanca.
-perejil.


Para el rebozado:
-huevos.
-harina.
-pan rallado.
-aceite de oliva, para freír.

Preparación:

-cortamos el apio y cebolla en dados de unos dos centímetros. Y picamos el perejil.
-en una cacerola de acero esmaltado. Es ideal para cocinar mejillones. Vertemos la verdura en el fondo y encima los mejillones y añadimos sal y pimienta, luego, añadimos sal y pimienta y tapamos bien. Llevamos al fuego máximo, durante seis minutos. Cuando haya transcurrido unos tres minutos y que esté saliendo vapor por el costado de la tapadera, los removemos, para ver que todos vayan abriéndose. Y dejamos los otros tres minutos. Retiramos y luego, sacamos el mejillón de su concha.
-luego, rebozamos los mejillones. Primero huevo, luego harina y finalmente, lo pasamos por el pan rallado. Y freímos.

Presentación.

-en una cuchara de emplatar aperitivos, lo presentaremos. Si queremos le podemos añadir encima de éste una salsa de mejillón.

¿Cómo preparar una salsa de mejillón?

-mostaza inglesa.
-mahonesa.

mezclamos tres cucharadas de mahonesa con una de mostaza inglesa. ¡Ya tenemos salsa de mejillones!